奶油芝士蛋糕的做法

奶油芝士蛋糕是一款口感细腻、香甜可口的甜点。制作这款蛋糕需要一些基本的食材和步骤，下面我将为您详细介绍奶油芝士蛋糕的制作方法。

所需食材：

1. 酥皮底：

- 180克消化饼干碎

- 80克融化无盐黄油

****油芝士馅：

- 500克奶油芝士

- 200克细砂糖

- 200毫升淡奶油

- 3个大号鸡蛋

- 1勺香草精

3. 顶层果酱：

- 100克果酱（如草莓、蓝莓等）

制作步骤：

1. 准备好烤箱，并将温度预设至摄氏180度。

2. 将消化饼干放入食物袋中，用擀面杖压碎成细小的碎末。如果没有食物袋，也可以将饼干放入保鲜袋中封口，并用擀面杖擀碎。

3. 将融化的无盐黄油倒入碎饼干中，搅拌均匀，直至饼干颗粒完全浸湿。

4. 将饼干碎末均匀地倒入一个底部可脱卸的圆形烤盘中，并用勺子轻轻压实。确保饼干层均匀分布在烤盘底部，形成坚实的酥皮底。

5. 将制作好的酥皮底放入预热好的烤箱中，烘烤10分钟，直到饼干底部稍微变金**。烘烤完毕后取出，稍微放凉。

6. 在一个大碗中，倒入奶油芝士并打散。加入细砂糖，并用搅拌器低速搅拌，直到混合均匀。

7. 加入淡奶油，继续搅拌均匀。然后加入鸡蛋，一个一个地加入，打散后再加下一个。最后加入香草精，搅拌均匀。

8. 将奶油芝士馅倒入烤盘中，平均倒入并用刮刀整平。

9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，继续烘烤35-40分钟，或者直到蛋糕表面微微上色，稍微有点颤动。

10. 烘烤完毕后，取出蛋糕放凉，然后放入冰箱冷却至少4小时，最好过夜。让奶油芝士蛋糕完全凝固和升华。

11. 取出已冷却的蛋糕，用刀子轻轻划出蛋糕边缘与烤盘之间的间隙，然后轻轻转动烤盘底部，使蛋糕从烤盘上脱卸下来。

12. 最后，将脱卸好的芝士蛋糕放在盘子中，将果酱均匀地涂抹在蛋糕顶部，可以用刮刀将果酱刮平。

现在，一款口感细腻、香甜可口的奶油芝士蛋糕就制作完成了。根据个人口感，您也可以根据需要进行一些变化，如加入柠檬汁增加酸味，或者在蛋糕顶部装饰一些水果等。希望您能成功制作出美味的奶油芝士蛋糕，享受美食的乐趣！