冻芝士蛋糕做法

冻芝士蛋糕是一道非常受欢迎的甜品，它的口感细腻、柔软，味道香甜可口，而且制作过程也不复杂。以下是一份冻芝士蛋糕的做法：

材料：

- 200克消化饼干碎

- 100克无盐黄油，融化

- 500克奶油芝士

- 200克细砂糖

- 200毫升鲜奶油

- 1茶匙香草精

- 3茶匙吉利丁粉

- 30毫升热水

- 果酱（可选）

步骤：

1. 将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，直至饼干成为细小的碎屑。将碎屑倒入一个碗中。

2. 加入融化的黄油，用勺子搅拌均匀，直至饼干屑完全沾满黄油。

3. 将饼干碎压在模具底部，用勺子均匀地压实。将模具放入冰箱中冷藏30分钟，直至变硬。

4. 在一个大碗中，加入奶油芝士和细砂糖，用电动打蛋器中速度搅拌均匀。

5. 在另一个小碗中，将吉利丁粉加入热水中，搅拌均匀直到吉利丁粉完全溶解。

6. 将吉利丁粉溶液倒入奶油芝士混合物中，再次用电动打蛋器低速度搅拌均匀。确保吉利丁充分地混合在芝士中。

7. 在另一个碗中，将鲜奶油打发至硬性，再加入香草精，继续搅拌均匀。

8. 将打发的鲜奶油加入芝士混合物中，用胶刮轻轻地搅拌均匀，直到所有的成分完全融合。

9. 取出冰箱中的模具，倒入芝士混合物。用胶刮抹平表面，确保没有空气泡。

10. 将模具放入冰箱中冷藏至少4个小时或过夜，直到芝士蛋糕完全凝固。

11. 取出冷藏好的冻芝士蛋糕，倒扣在一个平底盘上。如果需要，可以加入自己喜欢的果酱装饰在蛋糕上。

12. 将冻芝士蛋糕切成均匀的块状，即可享用！

这份冻芝士蛋糕做法非常简单，凭借着其细腻的口感和香甜的味道，相信一定会成为你家人朋友们的心头好。它不仅可以作为甜品，在生日派对、聚餐时也是一道很好的选择。希望你喜欢这个做法，快去尝试一下吧！