冬菇肉丸的做法

冬菇肉丸是一道香滑可口的传统中式菜肴，味道鲜美，营养丰富。它主要由鲜质量好的猪肉搭配香浓的冬菇制作而成。接下来，我将为大家介绍一下冬菇肉丸的详细做法。

所需材料：

1. 鲜猪肉馅：500克

2. 干冬菇：6朵

3. 水发***：适量

4. 姜末：适量

5. 葱花：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 淀粉：适量

11. 鸡蛋：1个

做法步骤：

1. 将干冬菇洗净，泡发至充分软化。然后，将水发好的冬菇切成细丁备用。

2. 将***洗净，泡发好。然后，用开水煮5分钟至软化，切成细丁备用。

3. 将鲜猪肉馅放入大碗中，加入适量生抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜末和葱花，拌匀腌制片刻，使味道更加入味。

4. 将泡发好的冬菇和***细丁加入猪肉馅中，再加入适量的淀粉和鸡蛋，边搅拌边顺着一个方向搅拌上劲成为糯性弹性的肉泥。

5. 拿起适量的肉泥放在手掌中，用另一只手慢慢揉圆成丸。

6. 将调制好的肉丸放入蒸锅中，用中火蒸熟约10-15分钟，直到肉丸变醒白熟透即可。

7. 蒸好的肉丸摆盘，撒上葱花增加口感，可以搭配辣椒油、香菇酱油或其他调料作为蘸料。即可食用。

小贴士：

1. 在选购猪肉馅时，选择肥瘦相间的猪肉馅，可以增加肉丸的细腻口感。

2. 冬菇和***要提前泡发，确保其柔软。

3. 肉丸的大小可以根据个人口味来调整，但应保持相对一致，以确保熟透程度。

4. 在蒸制过程中，可以适量撒上一些葱花，增加香味和美观。

冬菇肉丸是一道美味的传统菜肴，不仅可作为主食或配菜，同时也是家常宴客的好选择。通过以上的做法步骤，相信大家已经掌握了制作冬菇肉丸的方法，可以在家中轻松尝试。祝大家制作成功，好好享受这道美味佳肴吧！