素炒香芹的做法

素炒香芹是一道非常简单易做的家常菜，将新鲜的香芹配以适量的调料和配料，经过简单的炒制即可完成。下面是一种常见的素炒香芹的做法，供您参考。

材料：

- 香芹 适量

- 姜蒜末 适量

- 青椒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将香芹洗净，去掉根部，切成段状备用。同时也将青椒洗净切丝备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧至七成热时，放入姜蒜末煸炒出香味。

3. 接着放入香芹段和青椒丝，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀，使调味品充分渗入菜中。

5. 炒制至香芹变软熟，但仍然保持一定的脆度即可出锅。

小贴士：

1. 炒制香芹时火候要掌握好，过火会导致香芹失去脆嫩口感，所以最好火候适中。

2. 如果口感略偏爽脆的话，在最后加一点生抽，可以增加菜的鲜味和咸味。

3. 您也可以根据个人口味加入适量的蘑菇、豆腐等其他蔬菜和豆制品，丰富香芹的口感和营养，也可以更好地调节口味。

素炒香芹是一道既美味又营养的素菜，香芹含有丰富的维生素C和纤维素，常食用可以增加身体的抵抗力和帮助消化。此外，炒制时的姜蒜末的热量和香味也能提升整道菜的口感和风味。希望这个简单易做的食谱能给您带来一份美味的享受！