扇贝蒸蛋的做法

扇贝蒸蛋是一道以扇贝和蛋为主要材料的美味菜肴，口感细腻、味道鲜美。下面是扇贝蒸蛋的做法。

所需材料：

1. 鸡蛋：3个

2. 扇贝：适量

3. 青蒜/葱花：适量

4. 姜末：适量

5. 鲜汤：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 食用油：适量

步骤：

1. 准备清洗食材：将扇贝洗净，去除杂质，青蒜切碎备用，姜末备用。

2. 准备蒸蛋材料：将鸡蛋打入碗中，加入适量鲜汤，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

3. 蒸蛋：将锅中加入足够的水，用大火烧开，将碗放入锅内，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。

4. 准备扇贝：将扇贝切成小块，用开水焯水，去除腥味，捞起备用。

5. 炒料：将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜末煸炒出香味，加入扇贝翻炒均匀，加入适量的盐调味。

6. 装盘：将炒好的扇贝倒入已经蒸好的蛋面上，撒上青蒜或葱花点缀。

7. 上桌：扇贝蒸蛋做好后，上桌即可享用。可以搭配米饭或馒头一起食用。

温馨提示：

1. 鸡蛋蒸制时间视个人口感而定，蒸蛋时间过长可能导致蛋液变硬。

2. 可以根据个人口味加入适量的食材，如虾仁、蔬菜等。

3. 炒扇贝时不要煎炸过度，以保持扇贝的鲜嫩口感。

4. 扇贝与蛋的比例可以依据个人喜好进行搭配。

5. 适量的食用油可以增加扇贝蒸蛋的口感和香气。