土豆炒猪肝的家常做法

土豆炒猪肝是一道常见的家常菜，它不仅营养丰富，而且口感嫩滑，具有独特的风味。下面是一份简单易做的土豆炒猪肝的家常做法。

食材准备：

- 猪肝：300克

- 土豆：2个

- 料酒：适量

- 姜蒜末：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 葱段：适量

- 植物油：适量

步骤一：准备工作

1. 猪肝洗净，切成薄片。

2. 土豆洗净，削皮后切成薄片。

3. 姜和蒜切末。

步骤二：炒猪肝

1. 在一个容器中，加入适量的生抽、料酒和盐，将猪肝均匀地腌制15分钟。这个步骤可以去腥并提升口感。

2. 热锅加入适量植物油，放入姜蒜末炒香。

3. 加入腌制好的猪肝，翻炒至猪肝变色。

4. 加入适量的生抽、鸡精和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

步骤三：炒土豆片

1. 把炒好的猪肝盛出备用。

2. 在同一个锅中，加入适量植物油，放入蒜末炒香。

3. 加入土豆片，翻炒至土豆片变软，熟透。

4. 加入盐和适量的水，煮至土豆片变烂时，加入先前炒好的猪肝，翻炒均匀。

步骤四：出锅

1. 加入葱段继续翻炒均匀。

2. 调整口味，根据个人喜好添加适量的盐和鸡精。

3. 翻炒均匀后即可出锅。

土豆炒猪肝的家常做法简单易学，温热香糯的土豆片搭配嫩滑的猪肝，炒出来的菜肴鲜美可口，营养丰富。这道菜适合家庭日常食用，而且容易调整口味，根据个人口味添加适量的调味料。此外，猪肝富含丰富的铁和维生素A，具有补血、滋养肝脏、增强免疫力等功效，是一道非常健康的家常菜肴。