炒豆腐皮的家常做法

炒豆腐皮是一道家常菜，它的主要食材是豆腐皮。豆腐皮是豆浆加热至凝固后形成的一种薄片状食材，营养丰富，口感独特。下面将介绍一种家常炒豆腐皮的做法。

材料：

1. 豆腐皮：200克；

2. 肉末：100克；

3. 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、青菜等）：适量；

4. 葱姜蒜末：适量；

5. 酱油：适量；

6. 盐：适量；

7. 料酒：适量；

8. 鸡精：适量；

9. 油：适量。

步骤：

1. 准备工作：豆腐皮用温水泡软，再切成长片状；胡萝卜切丝；葱姜蒜切末备用。

2. 炒肉末：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入肉末炒至变色，加入少许料酒和盐，继续炒匀。

3. 炒蔬菜：将胡萝卜丝和豌豆放入锅中翻炒至熟，加入适量的盐翻炒均匀。

4. 炒豆腐皮：锅中放入适量的油，加热后放入豆腐皮煎一会儿，煎至金**。

5. 调味：将炒好的蔬菜和肉末倒入锅中与豆腐皮一起翻炒均匀。加入适量的酱油、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 选择新鲜的豆腐皮，质地柔软，不易破碎。

2. 炒豆腐皮时不宜过度煎炸，避免煎糊。

3. 根据个人口味可以添加适量的辣椒、花椒等调料，增加口味。

4. 可根据个人喜好增加或更换其他蔬菜，增加口感多样性。

总的来说，炒豆腐皮是一道简单易做的家常菜，可以根据个人口味进行调整。它口感鲜嫩，营养丰富，是一道适合家庭日常餐桌的美味佳肴。