豆腐烧鸭血的做法

豆腐烧鸭血是一道香辣可口的经典川菜。豆腐的细腻口感与鸭血的弹嫩，搭配上麻辣的调料，口味鲜美，让人回味无穷。下面是一种常见的豆腐烧鸭血的做法。

材料：

- 豆腐：250克

- 鸭血：150克

- 清水：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 蒜瓣：适量

- 红椒：适量

- 青椒：适量

- 干辣椒：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 香菜：适量

做法：

1.首先将豆腐切成块状，鸭血也切成小块备用。

2.取一锅加入适量清水，放入鸭血煮沸，焯水几分钟后捞出控水备用。

3.锅中再次倒入适量清水，放入鸭血和豆腐一同煮沸，撇去浮沫。

4.同时备齐调味料：切丝的姜片，蒜瓣剁成蓉状，大葱切段，红椒、青椒切丝备用。

5.另取一炒锅烧热，放入适量食用油，加入少许干辣椒煸炒出香味。

6.将姜蒜葱爆炒至香味飘出，加入红椒和青椒丝继续翻炒。

7.加入一些酱油和料酒，调入适量盐，搅拌均匀。

8.将煮好的豆腐和鸭血倒入调料炒锅中，用中小火煮5分钟左右，再放入适量白胡椒粉和鸡精继续翻炒。

9.最后，加入适量清水(约半杯)，煮至豆腐软烂，鸭血入味即可。

10.起锅前撒上一些香菜末作为装饰，提供更好的口感。

11.将炖好的豆腐烧鸭血盛入碗中，即可享用。

豆腐烧鸭血是一道颇具风味的四川传统菜品，香辣鲜美的口感令人难以抵挡，特别适合搭配米饭吃。您可以根据个人口味的需求适量调整辣椒的用量，以实现最佳的口感。不仅美味可口，此菜还富含蛋白质、钾、钙等营养元素，对身体有很好的补充作用。希望您能尝试并喜欢上这道美味的豆腐烧鸭血！