茭白炒虾仁的做法

茭白炒虾仁是一道非常经典的家常菜，它色香味俱佳，营养丰富，深受大家喜爱。下面我来为您介绍茭白炒虾仁的制作方法。

原料准备：

1. 新鲜的茭白心300克

2. 鲜虾仁200克

3. 大葱适量

4. 食用油适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 鸡精适量

9. 姜适量

步骤：

1. 准备好新鲜的茭白心。将茭白心洗净，去掉外层的硬壳，再切成薄片，泡入清水中备用。

2. 将虾仁洗净，用清水泡一下，再用水淘洗干净，放入碗中备用。

3. 大葱和姜分别切成末，备用。

4. 热锅凉油，油热后，倒入切好的大葱姜末，炒出香味。

5. 再将泡好的茭白心片放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、料酒和少许的生抽，继续翻炒，使茭白心片变软一些。

7. 然后将虾仁放入锅中，翻炒均匀，直到虾仁变色，收缩起来。

8. 最后，加入少许的鸡精，翻炒几下，即可关火出锅。

茭白炒虾仁制作完成，将其装盘即可。这道菜色泽金黄，香气诱人。茭白心的脆嫩与虾仁的鲜美相结合，口感十分丰富。而且，茭白心富含纤维素、维生素C和钾，虾仁富含蛋白质和矿物质，对身体健康有很好的益处。

茭白炒虾仁的做法简单易学，非常适合家庭做菜时尝试。希望大家喜欢这道美味的家常菜，并能在自己的厨房中亲手制作出来，享受美食的乐趣。