香辣鸡爪的家常做法

香**爪是一道非常受欢迎的小吃，深受广大食客的喜爱。它的独特辣味和咸香口感让人回味无穷。下面我将介绍一种简单的家常做法，希望能够帮助到大家。

材料：

1. 鸡爪500克

2. 姜块3-4片

3. 蒜2-3瓣，切碎

4. 豆瓣酱2汤匙

5. 辣椒粉1汤匙

6. 酱油1汤匙

7. 料酒1汤匙

8. 糖1茶匙

9. 盐适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 将鸡爪洗净，剪去爪尖，用刀背刮去外层的死皮。

2. 将鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入姜块和蒜，用大火煮沸，然后转小火继续煮10分钟，煮至鸡爪变白。

3. 将煮熟的鸡爪捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。

4. 准备一个容器，加入豆瓣酱、辣椒粉、酱油、料酒、糖和盐，搅拌均匀。

5. 在炒锅中加入适量的食用油，加热后加入切碎的蒜炒香。

6. 倒入之前准备好的调料糊，搅拌均匀，炒至出香味。

7. 将煮好的鸡爪加入炒锅中，用中小火翻炒均匀，使鸡爪充分吸收调料。

8. 炒制约5分钟后，加入适量的水煮沸，再转小火焖煮10-15分钟，直到鸡爪变得焦黄发亮，并且入味。

9. 出锅前，根据个人口味可再加入适量的盐和糖调味。

10. 装入盘中，撒上适量的葱花，即可食用。

这是一道比较简单的家常做法，大家可以根据自己的口味调整食材和调料的搭配。香**爪可以当做下酒菜或者夜宵，非常适合与朋友一起享用。这道菜有一定的辣度，如果不喜欢辣的口味，可以减少辣椒粉的用量。希望大家能够成功制作出美味可口的香**爪！