芝心年糕的做法

芝心年糕是一款受欢迎的传统中国年菜，制作方法相对简单，下面是一种常见的芝心年糕做法：

所需材料：

- 糯米粉500克

- 白砂糖150克

- 植物油适量

- 豆沙馅适量（可用红豆沙或绿豆沙）

- 芝麻适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中，慢慢加入适量的水，并搅拌均匀，直到形成均匀的面糊。注意，水的量要适中，以免糯米糕过软。

2. 锅中烧开水，将搅拌好的面糊倒入蒸锅中，并用大火蒸15-20分钟，直到糯米糕成型。

3. 蒸糯米糕的同时，准备豆沙馅。取适量红豆沙或绿豆沙，用小火加热，加入适量的白砂糖，翻炒均匀，直到豆沙变得黏稠，成为光滑的馅料。

4. 取出蒸熟的糯米糕，将其平铺在一个平板上，用刷子涂抹植物油，以防糯米糕粘在一起。

5. 将豆沙馅均匀地抹在糯米糕的一端，然后轻轻地卷起来，使豆沙馅完全包裹在糯米糕内。

6. 将卷起来的糯米糕切成小块，每个块约为2-3厘米宽。将剪切的切口用手掌黏合，使芝心年糕成为一个平整的圆块。

7. 取适量芝麻放在盘子里，将芝心年糕的表面轻轻滚上一遍，使芝麻均匀地附着在糯米糕上。

8. 最后，将芝心年糕放在蒸锅中再蒸5分钟，以使芝麻烤香。

至此，美味的芝心年糕就制作完成了。它口感软糯，外面滚上的芝麻增添了独特的香味，内部香甜的豆沙馅让整个年糕更加美味可口。在中国传统的春节期间，芝心年糕是一道不可或缺的美食，也是迎接新年的好兆头。它不仅风味独特，而且寓意吉祥，希望每个人在新的一年里都能有好运气和好机遇。