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发布时间:2020-01-14 19:32:28 阅读: 来源:彩涂板厂家

直面奶粉质量之困 三聚氰胺事件影响仍未彻底消除

“奶粉质量问题,困扰着中国奶粉业,侵蚀着消费者对奶粉业的信任,制约着民族奶粉业的发展。”谈到奶粉的质量,农业部原副部长、中国奶业协会会长高鸿宾面色凝重。

近年来,我国迎来奶业发展最好的历史时期,奶业形势好,不单表现在收入增加、效益提高上,重要的是,我国奶业已经进入到了一个调整结构、转型升级的重要阶段,奶业生产现代化的进程正在不断加快,包括奶粉在内的乳制品质量不断提高。

高鸿宾说,农业部连续5年实施生鲜乳质量安全监测计划和生鲜乳专项整治,累计抽检生鲜乳样品9.8万批次,抽检指标从6项增加到12项,涵盖国家公布的所有违禁添加物,检测范围覆盖全部奶站和运输车,生鲜乳三聚氰胺检测合格率连续5年保持100%。整个抽检证明了奶业安全状况恢复,提高了国人对中国奶业的信心。

国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利分析了其中的原因。首先是奶粉产业集中度偏低,造成奶粉质量水平参差不齐。我国奶粉行业规模巨大但却是食品行业中最分散的行业之一,我国最大的奶粉品牌的份额占国内市场份额不足15%。婴幼儿奶粉因其竞争激烈而更说明问题。目前,全国婴幼儿配方奶粉前十大品牌中,国产品牌有5个,分别是贝因美、伊利、合生元、雅士利和圣元,其中贝因美和伊利位于第一梯队,份额占比均不足10%。

其次,是奶粉产业处在加速追赶期,造成奶源质量波动大。从生产方式看,一家一户的养牛方式包括从挤奶到运输过程中会因为可能存在的管理漏洞而产生奶源质量隐患。从产业效率看,奶牛养殖户存在“养牛挤奶”与“杀牛卖肉”的效益对比现象,造成奶牛养殖水平不稳定,从而带来奶源质量不稳定的隐患。从价格机制上看,原料奶生产主体与奶制品加工企业利益关系不紧密,未建立价格联动的利益分享机制,高品质奶源供应得不到有效激励,甚至同低品质奶源一起“大囫囵”收购,挫伤了原料奶生产主体提供高品质奶源的积极性。

奶粉“质量之困”,困扰着消费发育和产业发育。中国奶业协会乳业专家顾佳升分析,从消费发育看,当年的奶制品三聚氰胺污染事件的影响依然没有彻底消除,消费者对消费国内奶粉的信心还在恢复之中。根据中国奶业协会统计,每年我国的婴幼儿奶粉市场至少需要30—40万吨,但目前我国每年的婴幼儿奶粉产量约为8—10万吨。原因是市场对国产婴儿消费奶粉的信心不足,抑制了乳业企业扩大奶粉生产规模的动力。

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